Рыба с соусом из черных бобов - одно из самых известных блюд сычуаньской кухни, и вы иногда почувствуете его запах, когда будете проходить мимо ресторана во время обеда.Его легко приготовить, и вы можете сделать его самостоятельно в домашних условиях.Ключ к хорошему приготовлению - готовить рыбу на пару, не слишком долго, чтобы мясо не успело состариться.

Как приготовить рыбу из черной фасоли с зимней дыней

.
Приготовьте 150 г рыбы, 500 г зимней дыни, 30 г грибов шиитаке, 30 г зеленого перца, 30 г красного перца, 30 г черной фасоли.Паста из маринованного перца.Соль.Имбирь.Чеснок.соевый соус.Сахар.Перец.MSG.Сухой мелкий крахмал.Влажный крахмал.Свежие акции.Салатное масло по вкусу.
Способ Шаг 1: Очистите рыбу.Волосатые грибы.Зеленый перец.Нарежьте красный перец квадратными кубиками размером 0,8 см; имбирь.Измельчите чеснок до состояния пасты.
2. Добавьте вышеперечисленные ингредиенты в миску и добавьте пасту из черных бобов.Маринованные чили.Соль.Соль.Имбирь и чеснок.Сахар.Перец.Для приготовления начинки хорошо перемешайте крахмал с водой.
3. очистить зимнюю дыню и нарезать на куски длиной 6 см, шириной 4 см и толщиной 2,5 см, прокопать канавку посередине и варить в кастрюле с кипящей водой до разлома.
4. натрите бороздки зимней дыни мелким сухим крахмалом и положите на тарелку.
5. Выложите приправленный творог из черных бобов в желобок зимней дыни.
6. готовьте фаршированную зимнюю дыню на пару в клетке на сильном огне в течение 5 минут до готовности, затем выньте и подавайте.
7. Соль.Перец.Приправы.Свежий суп.Влажный крахмал.Салатное масло в кастрюлю в свежий соус, вылитый на готовую зимнюю дыню.
Советы 1. Количество эдамаме должно контролироваться, не слишком много, иначе блюдо будет черным.
2. не варите зимнюю дыню слишком долго, только чтобы разбить сырую, чтобы не повлиять на форму готового блюда.
Соус не должен быть слишком густым, так как блюдо уже имеет аромат, поэтому соус служит только для приправы.

Как приготовить домашнюю рыбу из пасты из черной фасоли

.
Подготовьте 1 соломку рыбы (около 600 г), пасту из черных бобов.Зеленый болгарский перец.По 50 г красного болгарского перца, 50 г нарезанного весеннего лука, имбирь.Соевый соус для рыбы, приготовленной на пару.Зеленый перец горошком.По 10 г кулинарного вина, соль.2 г куриной эссенции, 50 г старого фасолевого масла.
Шаг 1. зеленый болгарский перец.Вымойте красный болгарский перец и нарежьте кольцами толщиной 0,5 см; вымойте карпа и нарежьте цветочными ножами, равномерно нанесите на рыбу соль и вино, нафаршируйте брюшко рыбы нарезанным имбирем.Подавать в течение 30 минут.
2. поставьте пароварку на огонь, добавьте соответствующее количество воды и доведите до кипения на сильном огне, положите ароматную рыбу в пароварку и готовьте на пару в течение 8 минут на сильном огне.
3. поставьте сковороду на огонь, добавьте старое бобовое масло и нагрейте до 60%, добавьте черную фасоль и обжарьте, помешивая, добавьте зеленый перец.Добавьте кольца зеленого болгарского перца.Обжарьте кольца красного болгарского перца, добавьте рыбу, приготовленную на пару, и соевый соус.Соль.Добавьте соевый соус, соль, приправу для курицы и полейте рыбу.